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ジャム

料理が楽しくなった高校生の頃、料理本を見るのが大好きだった。

「ジャムを作る」って素敵なことのような気がして、
わざわざ市場に買い出しに行ったりして大鍋で大量に作ってた。

でも、パンもヨーグルトも常食しなかった実家ではいつも余ってたような・・・
作って満足だったので、そこらへんの記憶もない(^^;)

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今、余ったものや特売の熟れ熟れの果物などでビン1個分とかを気軽に作って、
季節の果物やその余韻を楽しめるようになったのは、
そういう時期があったからかもしれないなー。

なんでも、やってみたいって動機だけで夢中でやったことは身についてる気がする。


【Memo】
果物の重さの1/3〜1/2の砂糖を果物に絡めておいておく。
果物から十分な水分が出たら火にかけ、沸騰したら弱火にして10分くらい煮含めるだけ。
ジャムが熱いうちに、熱湯で消毒したビンに詰めて蓋をしたら逆さまにして置き脱気する。
脱気出来たかどうかは、最初に開けた時にわかる。ポンッと音がすれば成功。
でも、1ビンくらいならすぐに食べ終わるからあまり神経質にならなくてもいいと思う。





by ama7869 | 2018-06-12 18:50 | 美味しいもの | Comments(0)

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