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カテゴリ:徳島( 15 )

夏みかんのスポンジケーキ

mllegigiさんのレモンのスポンジケーキがしっとりしてとても美味しそうだったので、
いただいた美味しい夏みかんで作ってみたら、
ほんの少しの苦みがすごくいいアクセントになって、絶品!

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1/2個分の果汁と、皮を贅沢に削ってたっぷり入れて。
残り1/2個分の果肉と皮でマーマレードを作って生クリームに混ぜてサンド。

ケーキ、何故、半円なのか???

More * それは・・・ *
by ama7869 | 2012-04-22 18:52 | 徳島 | Comments(10)

キクイモとブルーチーズのフリッタータ

『キクイモ』、別名『ブタイモ』・・・ひどい(ー_ー;)
『エルサレムアーティチョーク』っていうカッコいいのもあるらしい。

芋ってついているけれど、芋の仲間ではなく菊の仲間。
味は、蓮根と牛蒡とクワイの間みたいな感じ。
徳島県神山町の道の駅で見つけたときは小躍りしたくらい、サクサクして美味しいの!

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見つけた私が興奮しているのを、しらーっと見ていた主人だったけど、
食べたら『これなんだ?うめー!』と。ふふふっ。

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More * Love キクイモ *
by ama7869 | 2012-04-21 07:07 | 徳島 | Comments(8)

カリフラワー、スープとお弁当。

カリフラワー大好き!
淡路島のカリフラワーは、ほくほくして芋みたいに美味しかった。

ulaomoteさんが誕生日にと送って下さった、白が綺麗な韓国の器は、
なーんてことない料理を素敵に魅せてくれる、『蓋付き』ってなんかいいよね♪

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『白いものってピント合いにくいから胡椒の黒に合わせるといい』って言ったら、
『俺は、お前を撮る時はシミかホクロに合わせてる。』だって。顔の中に黒いものなんて眼も眉もあるのに!きーっ(`△´)



長野県松本市の『温石』さんでいただいた、カリフラワーのすり流しが忘れられず、時々スープにする。
カリフラワーを昆布だしで割っただけと仰っていたけど、あの深い味には近づけず。
昆布出汁に、炒めた玉葱の甘味と、少し豆乳のコクに頼って、塩胡椒で。
素人としては合格、と判定も認定も自分(^^;)

More * お弁当にも *
by ama7869 | 2012-04-20 12:50 | 徳島 | Comments(6)

夏みかん♪

sawatansさんから頂いて来た無農薬の夏みかん。
甘味ももちろんあるんだけど、キュッと酸味が効いて爽やかに美味しい!

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糖度注射をされている、甘いだけのトマトや苺、酸味の無い柑橘類などが増えてしまい、
なかなかこういう味に会えなくなったなー。本当に美味しい。

実も好きだけど、皮が大好きな私は、毎日せっせと食べて皮を集めている。
ふふふ、どんどん冷凍庫に増えて行く幸せ♪

sawatansさん、ありがとうございました(^0^)


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by ama7869 | 2012-04-18 10:54 | 徳島

天ぷら:菜の花とたらっぽ♪

『天ぷらにしよう!』って思うのは春の山菜が手に入ったときだけの気がする。
ということで、我が家で天ぷらって一年に1回かも。

淡路島の菜の花と、徳島のたらっぽ。
" たらっぽ " は " たらの芽 " のこと。仙台弁かな?

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車に長いこと乗って来たにもかかわらず、とっても元気な野菜達。
昆布と鰹出汁のつゆ、塩、醤油を用意して、ほろ苦い春を満喫♪

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最近何故か帰宅するとワイシャツのままズボンだけジャージをはく主人。
もちろん、シャツはジャージにin!! 立派なオッサンです。
そして何故か『天ぷらは男があげるんもんじゃないか?』と。
もちろん『揚げるだけ』相変わらず下ごしらえも後始末も私です(ー_ー;)
しかし、悔しいことに、絶妙な揚げ具合。美味しかったー(^0^)♪

More * 離れてみて *
by ama7869 | 2012-04-17 12:35 | 徳島 | Comments(8)

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