人気ブログランキング | 話題のタグを見る

水無月と冷抹茶

久しぶりに食べた気がする「水無月」。
金沢ではこの時期は「氷室饅頭」だった。

仙太郎さんのはガシッとした重みがあって懐かしい感じで美味しかった。
特に、小豆が美味しかった気がする。
抹茶は冷たい方が栄養もあっていいような気がするからか、ジメジメしたこの季節にはぴったり。

水無月と冷抹茶_f0222387_11111517.jpg
水無月と冷抹茶_f0222387_11111807.jpg
昨年は呼ばれるように偶然行った椿大神社夏越大祓
今年はきちんと心して行きたいな。
お世話になったお守りもお返しに行かなくちゃ(^ー^)


夏越えの大祓にはちょっと早かったかな?
もう一回くらい食べちゃお(^w^)







# by ama7869 | 2018-06-20 11:07 | 京都

qualia - glassworks さんのグラスと感謝

こちらも毎年作っている赤紫蘇ジュース
これさえあればジメジメした梅雨も暑い夏も乗り切れる気がしている。

qualia - glassworks さんのグラスと感謝_f0222387_09070675.jpg

ゴールデンウィークに岐阜のスペース大原さんで、クオリアグラスワークスさんの展示があり、
また今回もケーキを焼かせていただいた。

当日は念願のクオリアグラスワークスの作家さんにもお会い出来た!
緩いけどきちんとしてる、静かな強さ、みたいなものを感じさせてくれる素敵な作家さんだった。
そして・・・主人がノリノリで買ってくれたグラス(^W^)すーてーきー!!
いつものジュースが何倍も美味しそうに見える。


【決断とグラス】
ちょうどこのイベントの頃、家族の病気や友人の死、
そして10年以上抱えていた問題の「ピーク」「最終ポイント」みたいなものがやってきて、
口から内臓が、頭から湯気やらネジやら出そうなことが続いた。
一人では出来なかったこと、主人や友人に助けられやっとやっと乗り越えた感じ。

スッキリしているけどあたたかい雰囲気のこのグラスを見ると、
間違ってなかった、諸々ありがたい、と思える。
ホント、感謝しかない、ってこんな感じかも。
ありがとう。












# by ama7869 | 2018-06-19 07:46 | 美しいもの

山田屋まんじゅう

職場の若いあんちゃんからの頂き物。
愛媛県松山市のお菓子「山田屋まんじゅう」。お初。

シンプルでめちゃめちゃタイプ!
主人は今まで食べたあんこ系のお菓子の中でトップ3に入ると!
・・・他2つは何かしらね?聞いたことないけど(^m^)ぷっ。

山田屋まんじゅう_f0222387_11493324.jpg山田屋まんじゅう_f0222387_11493063.jpg
原材料は、小豆、砂糖、小麦粉、だそう。
大好きな富山の「越のかた板」の生菓子版といった雰囲気で、これは本当に美味しい。

そういえば、松山市は富山市と似た雰囲気を感じた。
路面電車があるからかもしれないけど、それだけじゃない何か。
清潔感があって温かく優しくこぢんまりと住みやすそうな…。
いつか本店や喫茶に行ってみたいな。



# by ama7869 | 2018-06-18 08:36 | 愛媛

マリネ、と言っていいのか?トマトと玉葱の酢漬け。

甘酒や塩麹、カスピ海ヨーグルト、ザワークラウト・・・
一度いいと思うとずっと続けるところがある。

これも作り始めて2年くらいになるから、続けるものになるだろうな。

マリネ、と言っていいのか?トマトと玉葱の酢漬け。_f0222387_10535366.jpgマリネ、と言っていいのか?トマトと玉葱の酢漬け。_f0222387_10535549.jpg
0.75Lビンの8分目くらいまでトマトをザクザク刻み入れ、
その上に玉葱スライスで蓋をするように9分目まで乗せる。
そこに酢と水、各100ccを合わせて一度煮立たせたものを熱いうちに注ぐ。
酢は酸味が強いものの方が好みだけど、黒酢やリンゴ酢で作ってみた時もまろやかで美味しかった。
保存は冷蔵庫で、液体から固体が飛び出ないようにすれば2週間くらい平気。
食べちゃうからそんなに持たないけど。

簡単だし、甘みをつけていないから応用範囲が広い。
サラダはもちろん、冷奴や納豆、キムチにも合う。蒸した鶏肉を漬け込んでもいい。
蒸し魚や焼き魚にも合うし、しゃぶしゃぶした肉にも合う。
そして、肉を炒めたら最後にこれをジャーっと・・・美味しいのよ。

この写真の時は少し甘めに煮含めた椎茸があったので、
それと合わせて、ごま油をたらりとやったら美味しい冷やし中華になった。

だんだんトマトも潰れて美味しい汁になるし、
一般的なマリネみたいに大量の砂糖とか入っていないので、最後まで全部飲んでも安心。

そしてちょっと調べたら、いいこといっぱいね。
確かに、ちょっと痩せました(^m^)



【Memo】
●トマトのクエン酸・酢の酢酸・・・
・エネルギー代謝を促すことで疲労回復、血流を良くする→冷え性や肩こりの解消
・内臓脂肪と皮下脂肪を減少、中性脂肪の減少させる

●トマト・・・
・リコピンの強い抗酸化作用→肌の老化を防ぐ。
・13-oxo-ODA(脂肪酸に似た物質)→中性脂肪の値を下げる(肝臓で脂肪を燃焼させる役目を担うタンパク質の働きを助けるため、
脂肪燃焼効果があると言われている)


●酢・・・

・カルシウムの吸収率を上げる(カルシウム不足は痩せにくくなる原因の1つらしい)

 カルシウム不足→イライラしやすくなり暴飲暴食に繋がる→イライラすると脂肪を蓄える酵素を分泌してしまう→脂肪の燃焼効率を下げる

・酢とカルシウムと一緒に摂ることで、酢酸は体内でクエン酸に変わる→体脂肪を分解、身体に脂肪がつくのを防ぐ。

・必須アミノ酸であるアルギニン・リジン・アラニンが豊富に含む→体脂肪を分解して燃焼させる働きがあります。特に黒酢に多く含まれる)


●玉葱

・動脈硬化や高血圧の予防、不眠の解消、便秘解消、コレステロール・中性脂肪を減らす、血糖値の上昇やコレステロール値を下げるなど







# by ama7869 | 2018-06-17 11:33 | 美味しいもの

シフォンケーキ

店を始めたばかりの頃、慣れていると思っていたシフォンケーキが
高さ3センチほどの硬い餅みたいに焼きあがったことがある。もちろん食べられなかった。

何故!?理由は単純だったんだけど、色々調べたおかげか一番得意なものになった。

シフォンケーキ_f0222387_18233195.jpg


シフォンケーキ_f0222387_18233359.jpg

なのに、何故かあんまり焼いてなかった。
多分、夫に「ムースみたいなシュワシュワしたのがあんまり好きじゃない」と言われ、
私の中でシフォンケーキはシュワシュワしたものなので焼かなかったんだと思う。

なのになのに!
突然、シフォンケーキが食べたいと!で、久々に、連続で焼いてます。

生クリームたっぷりで食べたいラム酒の入ったチョコバナナ。
手でちぎってそのまま食べたいアールグレイの茶葉入り。どちらも好き。

次は何にしようかなー。卵の消費量ハンパない(ー_ー;)



# by ama7869 | 2018-06-15 09:15 | 美味しいもの

写真とつぶやき


by ama7869